Dahi Jamane Ka Tarika – दही खाना तो सबको पसंद होता है, लेकिन क्या आपको घर पर दही जमाने आता है l गर्मियों के मौसम में दही खाना सेहत के लिए बेहद लाभदायक माना जाता है l दही में कई तरह के गुड होते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं l इसमें प्रोटीन विटामिन, आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में मिलता है l दूध के मुकाबले दही हमारी सेहत के लिए काफी अच्छा होता है ऐसा इसलिए क्योंकि दही में जो तत्व पाए जाते हैं वो हमारी पाचन क्रिया से संबंधित समस्याओं से छुटकारा दिलाने में सहायता करता है l जिन लोगों को पेट से संबंधित समस्या होती है उन्हें दूध का सेवन करने से मना किया जाता है लेकिन दही उनके लिए फायदेमंद होता है l
दही का सेवन रोजाना करना चाहिए लेकिन हर दिन बाज़ार का दही नहीं खाना चाहिए, क्योंकि बाजार वाला दही केमिकल युक्त होता है l ऐसी स्थिति में घर पर दही Dahi Jamane Ka Tarika बनाकर ही उसका इस्तेमाल करना चाहिए l अगर आपको घर पर दही बनाने नहीं आता तो आइये आज हम आपको घर पर दही बनाने का आसान तरीका बताते है l जिसकी सहायता से आप बड़ी ही आसानी से घर पर अच्छा दही तैयार कर सकते हैं l
घर पर दही बनाने के आसान टिप्स (Dahi Jamane Ka Tarika)
नींबू का इस्तेमाल
अक्सर नींबू का इस्तेमाल दूध से पनीर बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन आप इसका इस्तेमाल दही बनाने के लिए भी कर सकते हैं l दही जमाने के लिए आप एक बर्तन में दूध लेकर उसमें नींबू का आधा हिस्सा निचोड़ के उसे कवर करके रख दे l इस तरह से दही जमाने पर काफी अच्छा और स्वादिष्ट दही जमता है l घर पर जमाया गया दही खाने में काफी स्वादिष्ट भी होता है l
हरी मिर्च की सहायता से
अगर घर पर नींबू या जावन उपलब्ध नहीं है, तो आप हरी मिर्च की सहायता से भी दही जमा सकते हैं l इसके लिए आप दूध को हल्का गुनगुना करके उसमें हरी मिर्च को उसके डंठल सहित उसमें डाल दें, कुछ घंटों बाद आप देखेंगे कि आपका दही जमकर तैयार है l इस तरह से जमाया गया दही का स्वाद हल्का सा डिफरेंट होता है l
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गेहूं के दानों का प्रयोग
पहले वाले लोग दही जमाने के लिए गेहूं के दानों का प्रयोग करते थे l गेहूं के दानों से दही जमाने के लिए दूध को हल्का गुनगुना करके उसमें गेहूं के दानों को डालकर अच्छे से ढक कर रख दे l सुबह उठने पर आप देखेंगे आपका दही जमकर तैयार है l इस तरह से जमाया गया दही का टेक्सचर काफी मुलायम होता है और खाने में भी लाजवाब होता है l
सूखे लाल मिर्च का इस्तेमाल
जब दही जमाने के लिए आपको कुछ भी न मिले तो आप सूखे लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं l जैसे हरी मिर्च दही जमाने के काम आती है वैसे आप सूखे लाल मिर्च का भी दही जमाने में प्रयोग कर सकते हैं l इस तरह से जमाया गया दही जल्दी जमता है और स्वाद में हल्का सा तीखापन मिलता है, जो खाने में काफी टेस्टी लगता है l
चांदी का इस्तेमाल (Dahi Jamane Ka Tarika)
पुराने जमाने में लोग दही जमाने के लिए चांदी का इस्तेमाल किया करते थे l आप भी दही को जमाने के लिए दूध को हल्का गर्म करके उसमें चांदी की कोई भी चीज़ डालकर रख दें l कुछ समय बाद आप देखेंगे आपका दही अच्छे से जम चुका है l चांदी की सहायता से जमाए गए दही की गुणवत्ता और बढ़ जाती है l
अगर आप भी दही खाने के शौकीन हैं और रोजाना दही का सेवन करते हैं, तो आप इस तरह से घर पर ही बड़ी आसानी से दही जमा सकते हैं l जो गुणवत्ता में काफी बेहतरीन होता है l बाजार में दही का इस्तेमाल कम से कम करें और घर पर बना ही दही खाएं l
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