Ghar Par Shahi Paneer Kaise Banaye – पनीर खाना तो सबको पसंद है, लेकिन बनाना बहुत ही कम लोगो को आता है, आइये आज हम आपको घर पर ही लबाबदार पनीर बनाने की बिधि बताते है l जिसकी सहायता से आप घर पर ही होटल जैसा पनीर बना सकते है l
घर पर ही बनाये होटल जैसा शाही पनीर सब चाटते रह जायेंगे उंगली l
पनीर खाना तो सबको पसंद होता है, लेकिन उसमे भी पनीर कई तरह के बनाये जाते है l जिसमे से एक है, शाही पनीर जो लोगो द्वारा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है l तो आइये जानते है, की घर पर ही होटल जैसा शाही पनीर कैसे बनाये l अगर एक बार घर पर इस तरह से शाही पनीर बना दिए तो लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे क्योकि यह होटल में बने पनीर से भी अच्छा होगा l और इसका टेस्ट भी होटल में बने पनीर से कम नहीं होगा l
घर पर बना पनीर होटल के पनीर से क्यों अच्छा होता है l
घर पर बना पनीर होटल के पनीर से क्यों अच्छा होता है, आइये जानते है l घर पर बना पनीर होटल के पनीर से अच्छा इसलिए होता है, क्योकि इसमे तेल, मसाले और अन्य नुकशानदायक सामग्री का कम से कम इस्तेमाल किया जाता है l यही कारण है, की घर पर बना पनीर होटल में बने पनीर से अच्छा और टेस्टी होता है l
शाही पनीर बनाने की बिधि (Ghar Par Shahi Paneer Kaise Banaye)
- घर पर शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको पनीर लेना होगा और पनीर को चौकोर आकर में कटना होगा l इसके बाद आपको एक नॉन-स्टिक कढ़ाई लेनी है और उसमे एक बड़ी चम्मच तेल या देसी घी डालकर पनीर को हल्का ब्राउन होने तक पनीर को तले l
- जरुरत के हिसाब से प्याज को बारीक़ काट ले और मिक्सर की सहायता से इसे अच्छे से पीसकर एक कटोरी में रख ले l
- थोडा सा काजू लेकर उसे अच्छे से धोकर कुछ देर के लिए भिगो दे और फिर उसे पीस ले l
- 1-2 टमाटर लेकर उसे भी पीसकर रख ले l
- अदरक, लहसुन और 2 हरी मिर्च लेकर इन सबको एक साथ पिस ले l
- जब ये सब तैयार हो जाये तब कड़ाही को गैस पर रखकर उसमे घी या तेल डालकर गर्म करे l तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे सबसे पहले खड़ा ( जीरा, काली मिर्च और लौंग ) डाले जब ये लाल हो जाये तब उसमे अदरक, लहसुन और मिर्च का पेस्ट डाले और थोड़ी देर के बाद प्याज को डालकर उसे अच्छे से चलाकर भूनिए जब तक वो हल्का सा ब्राउन न हो जाये l हल्का सा ब्राउन होने के बाद उसमे काजू का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डाले और अच्छे से मिक्स करे l इसके बाद उसमे मसाला डाले और लो फ्लेम पर पकाए और देखते रहे की मसाला कढाईमें में पकडे ना नहीं तो स्वाद ख़राब हो जायेगा l
- जब ग्रेवी अच्छे से तैयार हो जाये तो उसमे फ्राई किये हुए पनीर के टुकड़ो को डालकर अच्छे से मिलाये और लो फ्लेम पर थोड़ी देर पकाने के लिए छोड़ दे और ध्यान रहे की कढ़ाई में पकड़ने न पाए l
पनीर पक जाने के बाद गैस पर से हटा दे और उसे एक टोप में रख दे l उसके बाद बारीक कटी हुई धनिया की पत्ती को पनीर में ऊपर से डाले और उसमे एक चम्मच देसी घी डाल दे इससे टेस्ट थोडा अच्छा हो जाता है l अब गरम-गरम पनीर को चावल और रोटी के साथ परोसे और खुद भी इसका टेस्ट ले l
शाही पनीर बनाने के लिए सामग्री और मात्रा
| सामग्री | मात्रा |
| फ्राई पनीर | 250 ग्राम |
| प्याज | 2 |
| लहसुन | 4-5 कली |
| अदरक | 1 छोटा टुकड़ा |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| टमाटर | 1-2 |
| तेल या घी | 1 बड़ा चम्मच |
| काजू | 50 ग्राम |
| जीरा | ½ चम्मच |
| काली मरीच | 5-6 खड़ा |
| लौंग | 5-6 खड़ा |
| हल्दी पाउडर | ½ चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| गरम मसाला | ½ चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुशार |
| धनिया पत्ती | कटा हुआ |
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